Los boquerones en vinagre son una de las tapas más reconocidas de la gastronomía española. Pero este plato también puedes disfrutarlo en casa, ya que tiene muchos beneficios para el organismo y es muy sencillo de realizar. Chicote nos va a enseñar todos sus trucos para hacer esta magnífica receta.
Este cocinero ha conseguido acercar la cocina a todos sus seguidores, ya que sube multitud de recetas a sus redes sociales. El madrileño no puede ser más claro y directo. A continuación, te desvelamos el secreto de Chicote para lograr un sabor intenso en los boquerones en vinagre.
2LA LIMPIEZA DE LOS BOQUERONES
Tradicionalmente, los boquerones se limpian quitándoles la cabeza con la mano. Pero Chicote nos apunta que es más sencillo realizarlo con el cuchillo. De esta manera, el corte es más limpio y te van a quedar muy parecidos. El cocinero también le quita la parte de la cola del pescado, aunque esto es opcional.
