No hay receta que Dabiz Muñoz publique en su cuenta de Instagram que no sea inmediatamente seguida por miles de personas; las que no se pierden las propuestas gastronómicas de este chef, considerado como el mejor del mundo.
Con tres estrellas Michelín, Muñoz siempre se ha dado a conocer por sus platos de sabor potente y por su terminología llena placer al lograr sus creaciones. Con una receta de escalopines de ternera, Muñoz ha tocado el cielo, si quieres descubrir todas sus sensaciones, anímate a preparar esta receta.
7Prepara la carne para estos escalopines al estilo de Dabiz Muñoz
Para la preparación de estos escalopines de ternera, Dabiz Muñoz ha elegido un filete de tapilla. También conocida como segundo solomillo, esta pieza de carne es sumamente tierna y deliciosa.
Extiende un filete delgado de tapilla y golpéalo para ablandar las fibras y lograr extenderlo muy delgado. Ten un poco de paciencia mientras lo golpeas y hazlo con suavidad, pero firmeza.
