Escalopines de ternera: la receta que ha puesto en aprietos a Dabiz Muñoz

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No hay receta que Dabiz Muñoz publique en su cuenta de Instagram que no sea inmediatamente seguida por miles de personas; las que no se pierden las propuestas gastronómicas de este chef, considerado como el mejor del mundo. 

Con tres estrellas Michelín, Muñoz siempre se ha dado a conocer por sus platos de sabor potente y por su terminología llena placer al lograr sus creaciones. Con una receta de escalopines de ternera, Muñoz ha tocado el cielo, si quieres descubrir todas sus sensaciones, anímate a preparar esta receta.

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Prepara la carne para estos escalopines al estilo de Dabiz Muñoz

ablandar carne
Foto: Instagram @Dabizdiverxo

Para la preparación de estos escalopines de ternera, Dabiz Muñoz ha elegido un filete de tapilla. También conocida como segundo solomillo, esta pieza de carne es sumamente tierna y deliciosa. 

Extiende un filete delgado de tapilla y golpéalo para ablandar las fibras y lograr extenderlo muy delgado. Ten un poco de paciencia mientras lo golpeas y hazlo con suavidad, pero firmeza.