La sepia es uno los pescados y mariscos más utilizados en la cocina. No hay restaurante o bar que se precie sin que tenga en su carta a este animal a la plancha. Y es que además de ser muy económico y rico, es muy saludable. La sepia produce menos colesterol que otros moluscos parecidos como los calamares.
Pero puedes probar a cocinar este animal guisado en lugar de darle vuelta y vuelta. Y es que este ingrediente ofrece muchas posibilidades. A continuación, te mostramos la sepia guisada que está mucho más rica que a la plancha.
8EL SOFRITO DE LA SEPIA GUISADA
Integra bien el tomate con la cebolla y deja que reduzca a fuego medio. Añádele otra pizca de sal. En lo que el sofrito se va cocinando, pela las patatas y cháscalas, es decir, que les claves el cuchillo y las trocees con su propia fuerza. De esta manera, los tubérculos soltarán almidón en el guiso. Pasado un tiempo, incorpora al sofrito una cucharadita de pimentón.
