La sepia es uno los pescados y mariscos más utilizados en la cocina. No hay restaurante o bar que se precie sin que tenga en su carta a este animal a la plancha. Y es que además de ser muy económico y rico, es muy saludable. La sepia produce menos colesterol que otros moluscos parecidos como los calamares.
Pero puedes probar a cocinar este animal guisado en lugar de darle vuelta y vuelta. Y es que este ingrediente ofrece muchas posibilidades. A continuación, te mostramos la sepia guisada que está mucho más rica que a la plancha.
7RALLA LOS TOMATES
En lo que la cebolla se va pochando en el fuego, puedes ir rallando los tomates. Para que sea más sencillo escoge los más maduros que tengas por casa. Con la ayuda de un rallador, sácales todo su jugo. Con cuatro o cinco de tamaño mediano será más que suficiente. Añádelo al fuego cuando la cebolla esté dorada. El sofrito de la sepia guisada va cogiendo forma…
