La sepia es uno los pescados y mariscos más utilizados en la cocina. No hay restaurante o bar que se precie sin que tenga en su carta a este animal a la plancha. Y es que además de ser muy económico y rico, es muy saludable. La sepia produce menos colesterol que otros moluscos parecidos como los calamares.
Pero puedes probar a cocinar este animal guisado en lugar de darle vuelta y vuelta. Y es que este ingrediente ofrece muchas posibilidades. A continuación, te mostramos la sepia guisada que está mucho más rica que a la plancha.
4RESERVA LA SEPIA
Con un par de minutos en el fuego es más que suficiente para que se haga la sepia. Al retirarla de la plancha o la sartén, ponla en un plato con papel absorbente. De esta manera, va a chupar todo el agua que sigue soltando y va a quedar mucho más jugosa. Resérvala hasta que la necesitemos en el guiso. Continuamos con la receta…
