El secreto es un corte de carne del cerdo ibérico cuyo nombre proviene de la ubicación estratégica de semejante manjar. Ubicado debajo de las patas delanteras del cerdo, el secreto no es más que las axilas, por así decirlo del animal. Es una carne deliciosa, tierna y muy jugosa, por lo que se ha convertido en todo un placer gourmet que puedes disfrutar en casa.
La magia de su exquisitez, reside en las vetas que atraviesan seductoramente el músculo; esta grasa entreverada, le otorga una jugosidad increíble y un sabor de escándalo, especialmente cuando se trata de un cerdo ibérico. Suele prepararse de múltiples maneras y siempre resulta ser un placer celestial. Te invito a conocer estas 10 recetas con secreto que bordarás en casa dejando a todos completamente enamorados.
7Secreto con champiñones
Para esta sencilla, pero de resultado espectacular, receta, necesitas: 1 secreto de cerdo, 1 lata de champiñones rebanados, 200 gramos de tomates asados, aceite de oliva, curry y sal al gusto.
Fríe el secreto previamente aderezado con sal y un poco de curry y cuando esté sellado, agrega los champiñones bien escurridos. Incorpora los tomates asados y cocina hasta que la carne esté bien cocida.
