Cuando se trata del mundialmente famoso Jamón Ibérico de Bellota, de repente incluso los no amantes de la comida comienzan a oler su exquisito aroma, apreciando su hermoso marmoleado y dejando que se derrita suavemente en su lengua… ¡Qué experiencia y qué placer! Pero no, no todos los embutidos son iguales y no todos nos darán el mismo placer. Hablemos del Jamón ibérico de pata negra.
6Tipos de Jamón
Lo primero que debe abordar es el tipo de jamón que más le gustará o que se adapte mejor a sus necesidades. En España encontramos básicamente dos razas: Duroc e Ibérico. Los tipos de jamón vienen determinados principalmente por las diferentes combinaciones entre ellos:
- Jamón 100% Ibérico
- Jamón Ibérico: 50% Ibérico / 50% Duroc o 75% Ibérico / 25% Duroc
- Jamón Serrano: raza blanca o 100% Duroc
