Cuando se trata del mundialmente famoso Jamón Ibérico de Bellota, de repente incluso los no amantes de la comida comienzan a oler su exquisito aroma, apreciando su hermoso marmoleado y dejando que se derrita suavemente en su lengua… ¡Qué experiencia y qué placer! Pero no, no todos los embutidos son iguales y no todos nos darán el mismo placer. Hablemos del Jamón ibérico de pata negra.
2¿Es el jamón ibérico un jamón serrano?
Lo primero a tener en cuenta es que el jamón ibérico no es un jamón serrano. Aparte de la obvia diferencia de precio, la primera es una raza única de la península ibérica mientras que la segunda puede ser una raza porcina no ibérica.
A la hora de seleccionar un jamón, hay dos aspectos principales que hay que tener en cuenta: la raza y la dieta.
