La pechuga de pollo en escabeche es la mejor manera de disfrutar de un pollo jugoso y con mucho aroma. Con esta forma de cocción podrás conservarlo por más tiempo y lo incluirás en otros platos para que le den más sabor a tus comidas.
El pollo se puede cocinar de diversas maneras y el escabeche es una técnica española con la que se logran conservar las propiedades y el sabor no solo de la carne de esta ave, sino también diversas carnes, aves y pescado.
4Prepara un sofrito
En la misma sartén en la que sellaste la carne de pollo, agrega un poco de aceite de oliva virgen extra y coloca los ajos sin pelar, solo aplanados un poco. Cuando el aceite esté caliente, agrega la cebolla, el laurel y las bolas de pimienta.
Deja cocinar por unos 5 minutos y cuando la cebolla comience a dorarse agrega el vinagre; vierte también el vino blanco y deja cocinar para que se evapore el alcohol.
