La tortilla de patatas es uno de los platos más icónicos de la gastronomía española. Existe un debate nacional en torno a si esta receta tradicional se hace con cebolla o sin ella. La sociedad está dividida entre los que creen que sin este ingrediente queda muy seca mientras que la otra parte cree que con cebolla se pierde su esencia.
Pero puedes mejorar su receta con un paso que le va a dar el toque de sabor definitivo. Una vez lo que pruebes, lo vas a realizar cada vez que cocines este plato. A continuación, te mostramos cómo hacer la tortilla de patatas con cebolla caramelizada.
3EL CARAMELIZADO DE LA CEBOLLA
Tienes que poner el fuego a máxima potencia y añadir todos los trozos de la cebolla. En cuanto veas que cambia de color, empieza a removerla. Para que se caramelice, tienes que bajar la potencia al mínimo. Ponle la tapa para que el calor se quede dentro y deja que poco a poco se vaya haciendo. Mientras tanto, puedes ir preparando las patatas…
