La tortilla de patatas es posiblemente el plato más icónico de la gastronomía española. Existe un debate nacional en torno a si esta receta tradicional se hace con cebolla o sin ella. El país está dividido entre los que creen que sin la verdura queda muy seca mientras que la otra parte cree que con cebolla se pierde su esencia.
Pero hay otro alimento que incorporado a este plato le va a dar el toque definitivo. Una vez que lo pruebes, no van a volver a hacerlo sin él. A continuación, te desvelamos el ingrediente que eleva el sabor de la tortilla de patatas a otro nivel.
5LA COCCIÓN DE LOS INGREDIENTES
Debes cubrir todas las patatas, los trozos de cebolla y pimiento con aceite. Da igual la forma en la que las cortes, ya que van acabar trituradas. El aceite tiene que estar caliente para que las patatas no absorban mucha cantidad, pero tampoco puede estar demasiado caliente para que no se hagan antes de tiempo. Tienen que conseguir una textura cercana al confitado, cosa que tardará en torno a 20 minutos.
