Los caracoles en salsa son unos de los aperitivos más clásicos de la cocina española y generalmente se preparan con jamón y chorizo. El secreto de su magnífico sabor está en la cocción y en el sofrito, el cual les da ese sabor tan especial.
En este artículo te contaremos cómo puedes prepararlos realmente divinos, así que si quieres triunfar al presentarlos en la mesa, no te pierdas ningún detalle.
7Prepara los tomates y mézclalos con el sofrito
Lava, pela y corta los tomates maduros y colócalos en el vaso de una licuadora y tritura por unos 5 minutos, rectifica que esté bien licuado y luego pasa por un colador para eliminar las semillas.
Cuando el sofrito se esté dorado, añade los tomates triturados y junto a ellos agrega también sal, la guindilla y el pimentón en polvo, el cual puede ser dulce o picante según tu elección.
