La ensalada mimosa es un clásico de la gastronomía rusa y es muy popular en Europa del Este; debe su nombre a unas flores de mimosa que abundan en primavera y por eso es una ensalada en forma de pastel que se suele preparar para fiestas y reuniones familiares.
Su presentación es muy vistosa y también resulta deliciosa; además, no requiere de ingredientes costosos y son de uso común en la cocina cotidiana. Esta es una ensalada a base de patatas y atún con mayonesa.
2Ingredientes para la mayonesa casera
Durante la era soviética, las familias debían preparar sus alimentos con aquellos ingredientes disponibles y es por esta razón que en la elaboración de la ensalada mimosa, no se utilizaba la mayonesa procesada. Era mucho más económico preparar la mayonesa en casa.
Para hacer la mayonesa en casa solo necesitaban un huevo, 150 ml de aceite de girasol, un chorrito de vinagre o el zumo de un limón y sal al gusto.
