La fabada asturiana es uno de los platos más emblemáticos de Asturias; y aunque se prepara en todo el territorio español y cada quien tiene una forma particular de prepararla, lo cierto es que, hacerla perfecta y sumamente divina tiene su truco; y así como hay trucos para hacerla divina, también hay errores que se repiten en muchos lugares y que definitivamente llegan a arruinarla.
Conoce cuáles son estos errores y evita cometerlos para que puedas disfrutar de todo su sabor y calidad en cada bocado.
6Cortar las carnes
Este es un error muy frecuente y pasa por el apuro y la creencia de que se tendrá lista más rápido la fabada o que se le dará más sabor a la fabes.
Lo cierto es que no se deben picar. Todos los ingredientes del compango van enteros; de esta manera se garantiza un caldo más limpio y se reduce el riesgo de que estos ingredientes se desintegren o deshagan ante las tantas horas de cocción, lo cual dejaría excesivamente sucio el caldo.
