En los meses de mayo y junio especialmente, los boquerones se consiguen al mejor precio; y aunque es delicioso disfrutarlos en escabeche o en vinagre, esta receta a la bilbaína es una de esas que no te puedes quedar sin probar.
Unos pocos ingredientes y un método muy sencillo de cocción, te permite hacer este delicioso plato en 10 minutos. Anímate a prepararlo.
3La base de todo: un rico y aromático sofrito
Cuando tengas muy limpios los boquerones, puedes pasar a la preparación de un sencillo sofrito con ajo. Pon en una sartén una cantidad generosa de aceite y llévala a fuego medio.
Mientras el aceite va tomando temperatura, pela los dientes de ajo y filetéalos en láminas delgadas.
Una vez que el aceite esté caliente, pon los dientes de ajo fileteados para que se vayan sofriendo por aproximadamente 5 minutos.
