La salmorreta es uno de los secretos os mejor guardados por la Comunidad de Valencia para preparar los mejores y más deliciosos platos de arroz, fideuá e incluso los guisos. Se puede afirmar que se trata de una salsa a base de ñoras, las cuales son muy típicas de la zona de levante y aunque es un tanto difícil de explicar, lo cierto es que potencia de manera majestuosa el sabor de los platos en los que es añadida.
Conoce todos los detalles que giran en torno a la salmorreta y atrévete a darle la vuelta a la forma en que haces el arroz.
7Así se termina la cocción
Deja cocinar para que el jugo se vaya secando, pero vigila que no llegue a agarrarse al fondo de la sartén.
El secreto del éxito de la salmorreta radica en este punto de la preparación, ya que los jugos del tomate se irán secando para que el tomate quede muy bien sofrito. Es necesario, eso sí, remover constantemente para evitar que se queme.
