Las alcachofas son un alimento muy saludable al que se le saca muy poco partido, ya que casi siempre se hacen de la misma manera. Un simple salteado en la sartén suele ser la receta más realizada con este ingrediente. Pero hay muchas más opciones con en tortilla, que le aporta un sabor diferente y te puede animar a consumar más este vegetal.
Además, al unirla con huevos, estás ingiriendo proteínas que se suman a las vitaminas y nutrientes que te aporta este alimento. A continuación, te mostramos los pasos para replicar en casa la receta de tortilla de alcachofas de Jordi Cruz.
4TROCEA LAS ALCACHOFAS
Cuando tengas la alcachofa limpia, tienes que cortarlas en rodajase. Parte el vegetal a la mitad y después córtalo en otros dos o tres cachos dependiendo de su tamaño. Las primeras que hagas te van a costar, pero después le vas a coger el tranquillo y te va a resultar muy sencillo. Para que no se te oxiden, tienes que introducirlas en un líquido «especial»…
