Las alcachofas son un alimento muy saludable al que se le saca muy poco partido, ya que casi siempre se hacen de la misma manera. Un simple salteado en la sartén suele ser la receta más realizada con este ingrediente. Pero hay muchas más opciones con en tortilla, que le aporta un sabor diferente y te puede animar a consumar más este vegetal.
Además, al unirla con huevos, estás ingiriendo proteínas que se suman a las vitaminas y nutrientes que te aporta este alimento. A continuación, te mostramos los pasos para replicar en casa la receta de tortilla de alcachofas de Jordi Cruz.
3QUÍTALES PARTE DEL TALLO
Es muy importante que hagas bien este paso para que las alcachofas no te queden amargas ni te resulten indigestas. Cuando veas las hojas amarillas, corta la punta de arriba de todas con el cuchillo. Por último, pela el tallo retirando su capa superior. De esta manera, ya tendrías el vegetal limpio y listo para cocinarlo. Para realizar la tortilla de alcachofas, hay que cortarlas…
