El merengue italiano es uno de los más perfectos con los que puedes contar a la hora de decorar y rellenar un postre. Gracias a su mayor firmeza y suavidad, este merengue es el ideal para decorar pasteles y lograr que estos luzcan sedosos y brillantes.
Lo mejor de todo es que para hacer un auténtico merengue italiano casero, no requieres de más ingredientes que: claras de huevo, azúcar y agua; razón por la cual, además de delicioso, es también muy económico de hacer.
9Cuando terminar de batir
Una vez que comienzas a añadir el caramelo, continúa haciéndolo mientras sigues batiendo. En ningún momento dejes de batir ni de añadir el almíbar hasta que termines de agregarlo todo, pues de lo contrario, el merengue se bajará.
Cuando termines de verter el almíbar, debes seguir batiendo y no detenerte en ningún momento. Solo puedes dejar de batir una vez que el merengue se encuentre a temperatura ambiente y luzca muy firme y brillante.
