El merengue italiano es uno de los más perfectos con los que puedes contar a la hora de decorar y rellenar un postre. Gracias a su mayor firmeza y suavidad, este merengue es el ideal para decorar pasteles y lograr que estos luzcan sedosos y brillantes.
Lo mejor de todo es que para hacer un auténtico merengue italiano casero, no requieres de más ingredientes que: claras de huevo, azúcar y agua; razón por la cual, además de delicioso, es también muy económico de hacer.
8Esta es la forma correcta de añadir el almíbar para formar el merengue italiano
Una vez que el almíbar se encuentre en la temperatura correcta, es el momento de comenzar a añadirlo a las claras, las cuales ya deben estar perfectamente montadas. Este proceso debes hacerlo sin dejar de batir en ningún momento.
Comienza a añadir el almíbar poco a poco y lo más pegado a las paredes del bol que puedas, ya que si lo viertes directamente sobre las paletas del batidor eléctrico, este se dispersará formando hilos de almíbar que no se integrarán de manera correcta.
