El merengue italiano es uno de los más perfectos con los que puedes contar a la hora de decorar y rellenar un postre. Gracias a su mayor firmeza y suavidad, este merengue es el ideal para decorar pasteles y lograr que estos luzcan sedosos y brillantes.
Lo mejor de todo es que para hacer un auténtico merengue italiano casero, no requieres de más ingredientes que: claras de huevo, azúcar y agua; razón por la cual, además de delicioso, es también muy económico de hacer.
7Qué hacer si no tienes termómetro de cocina
Sabrás que ya el almíbar está en este punto de cocción cuando con el termómetro de cocina lo puedas verificar o cuando el mismo se encuentre en punto bola.
El punto bola, lo podrás determinar tomando apenas un poco del almíbar y vertiéndolo en un pequeño vaso con agua. Al contacto con el agua, este debe enfriarse y debe ser fácil hacer una bola blanda con tus dedos. Esto se logra cuando ha llegado a los 118 °C recomendados.
