La tortilla de patatas es uno de esos platos que generan discusiones a la hora de prepararlos. Y es que cada maestrillo tiene su librillo y, en cuanto a la tortilla española, hay quien la prefiere con cebolla o sin cebolla. También hay quien piensa que su punto justo es cuando está bien cuajada, y hay a quien le gusta menos hecha, quien apuesta porque tenga más huevos y quien menos. En fin, que el de la tortilla de patata es todo un mundo del que siempre hay algo que decir.
8Mezclamos los huevos con la patata y la cebolla
Una vez que tienes los huevos batidos, llega el momento de incorporarlos a la patata, pero antes debes escurrir todo lo que puedas el aceite de la misma. Además, se recomienda dejar reposar la mezcla unos tres minutos para que asiente.
Echamos un pequeño chorrito de aceite en la sartén y dejamos que caliente antes de añadir la mezcla de huevo y patata.
