La tortilla de patatas es uno de esos platos que generan discusiones a la hora de prepararlos. Y es que cada maestrillo tiene su librillo y, en cuanto a la tortilla española, hay quien la prefiere con cebolla o sin cebolla. También hay quien piensa que su punto justo es cuando está bien cuajada, y hay a quien le gusta menos hecha, quien apuesta porque tenga más huevos y quien menos. En fin, que el de la tortilla de patata es todo un mundo del que siempre hay algo que decir.
7Cuánto deben batirse los huevos
Los huevos no deben batirse demasiado, ya que si lo haces acelerarías su proceso de coagulación. Procura no batirlos durante más de un minuto. Por cierto, a la hora de comprarlos debes fijarte en su numeración. Si el código comienza por 0 o por 1 significa que provienen de gallinas criadas al aire libre. Lo que también es sinónimo de calidad. Salen un poco más caros, pero realmente merece la pena.
