El chef vasco, Karlos Arguiñano, tiene un gran repertorio de recetas y entre estas no pueden faltar los deliciosos platos con sabor a mar. Las sardinas afogadas que prepara son una delicia y en este mismo orden de sabores marinos, ha preparado unas anchoas en salsa que sencillamente están deliciosas.
Si te quieres dar un gustazo con unas anchoas de sabor tradicional y bien jugosas, anímate a preparar esta receta y deléitate con todo su sabor.
2Limpia las anchoas
Por lo general, tal como lo expresa Arguiñano, las anchoas las puedes conseguir limpias en la pescadería; no obstante, en caso de no ser así, el propio chef ha explicado cómo puedes limpiar el pescado para tenerlo perfecto para usar.
Toma la anchoa entre tus manos y con la ayuda de tus dedos, presiona hasta desprender la cabeza. Luego con tu dedo, recorre el interior del pescado y listo, así de sencillo lo tendrás sin las vísceras y listo para cocinar.
