No es nada extraño escuchar hablar de si alguien prefiere la carne roja o la carne blanca. Que si una es buena para esto y la otra tiene estos beneficios. Pero lo más seguro es que hay mucha gente que todavía no sabe cuáles son las diferencias entre ellas ni cuáles pertenecen a un grupo y cuáles al otro. Por este motivo, hoy vamos a intentar aclarar todo lo relacionado con este tema.
5¿Cómo cocinar las carnes rojas?
La carne roja se puede elaborar de diferentes y variadas maneras: a la plancha, al horno, frita, guisada, etc. En todos los casos es fundamental que se encuentre muy bien cocinada por seguridad alimenticia. Pero esto no implica que tenga que estar siempre muy hecha. Será suficiente con que el centro de la carne llegue a alcanzar los 60º C o un poco más.
