Si hay un plato tradicional que se asocia al verano, ese es el gazpacho. El gazpacho andaluz es tan clásico que tenemos referencias de su consumo desde el siglo XII. Obviamente, con el tiempo se ha ido perfeccionando y creando diferentes variantes. En origen, su ingrediente protagonista es el tomate, pero se mezcla también con todo tipo de ingredientes como la sandía o el melón. Incluso hay ocasiones en las que las recetas modernas optan por eliminar totalmente el tomate.
9Gazpacho de apio y pepino la opción saludable
Si estás buscando un gazpacho que tenga muy pocas calorías y que sea refrescante y saludable, te proponemos esta opción, ideal para quienes estéis cuidando el tipo. Necesitarás un pepino, un cogollo de apio, un diente de ajo, menta fresca, un poco de salsa de tabasco al gusto, aceite de oliva virgen extra y un toque de vinagre blanco, además de la sal al gusto.
