Abrir un buen vino es una buena idea para una celebración o una fecha especial. Son muchas las personas aficionadas que guardan botellas de calidad para degustarlas en momentos especiales. Sin embargo, también es cierto que en el mismo momento en el que abres una botella, el vino comienza su proceso de degradación. Aquí trataremos de contarte cuánto tiempo dura una botella de vino abierta y te daremos algunos consejos para que puedas alargarlo.
11El sabor es el último elemento a tener en cuenta
La última fase se centra en el sabor, es la gustativa. A las sensaciones que recibimos en un primer momento, cuando el vino llega la boca, se las llama ataque. Tenemos que mover dentro de la boca el vino utilizando la lengua tratando de identificar los cuatro sabores básicos, se dice que un vino redondo cuando logra un equilibrio entre ellos. Nos fijaremos después en la textura hablando del tacto del vino. Al tragar el vino también escuchamos aire por la nariz, eso nos da lugar a analizar la vía retronasal. El vino también nos deja un final.
