A diferencia de los madrileños, los callos asturianos no llevan morcilla o chorizo; y por esta razón, son considerados como más suaves y finos. Para disfrutarlos al máximo suelen acompañarse con garbanzos cocidos con espinaca y bacalao y por supuesto, para cerrar la comida, la presencia de un postre tradicional no puede faltar.
Si eres de los que no se resiste al sabor de los buenos ricos platos tradicionales, tienes que preparar estos callos asturianos; te garantizo que no te vas a arrepentir.
3Cocina los callos
Pon en una olla rápida los callos y cúbrelos con agua. Añade perejil completo, ½ cebolla, 1 zanahoria pelada y picada en cuartos, 2 hojas de laurel y 2 dientes de ajo.
Lleva al fuego y deja cocinar por 30 minutos si la cocción la haces en olla rápida. De lo contrario, debes dejar que se cocinen por al menos 2 horas y media a 3.
