Que el fin de los días fríos no te quite las ganas de disfrutar de las más ricas y nutritivas alubias. Al comenzar los días más calientes, no es del todo aconsejable alejarse para siempre de los platos preparados con legumbres; y lo mejor que puede hacerse, es adaptar las recetas para que resulten refrescantes y sabrosas.
En este caso, te presentaré una receta que te hará repetir, pues se trata de unas alubias a la vinagreta, que por su rico sabor y frescura, es perfecta para acompañarte en cualquier momento del año. Anímate a prepararlas y no te arrepentirás.
3Comienza por el remojo de las alubias
Cocinar las alubias en casa es la mejor decisión; sin embargo, para hacerlo, será necesario someter estas a un remojo previo.
Tal como sucede con otras leguminosas, las alubias deben remojarse por lo menos por unas 4 horas antes de someterlas a cocción.
Con el remojo, será más rápida su cocción; y además, las mismas serán menos molestas a nivel digestivo.
