Lasaña Mumbai: las claves para que te salga como la de Dabiz Muñoz

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A la hora de hablar de la cocina de vanguardia en España, seguramente viene a la mente el nombre de Dabiz Muñoz; y es que este joven cocinero, ha logrado posicionarse entre los más reconocidos chefs con sus recetas cada vez más llamativas y de estilo único. Una muestra de ello es su ya famosa lasaña Mumbai.

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Salsa bechamel de coco y cardamomo

  • 100 gramos de mantequilla
  • 90 gramos de harina
  • 400 ml de leche de coco
  • 200 ml de leche de cabra
  • 400 ml de leche entera de vaca
  • 1 cucharada de coco en polvo
  • 1 cucharadita de cardamomo pulverizado
  • Sal