El hummus es un plato tradicional de los países orientales y a pesar de que muchos se abrogan su origen, este no se ha podido establecer con precisión. La fuente escrita más antigua data del siglo XIII en un recetario egipcio, donde al parecer se le hace mención.
Esta crema se prepara a base de garbanzos cocidos, limón, ajo y aceite; también se le agrega pasta de sésamo para darle más consistencia. Aunque en la antigüedad era un ingrediente un poco escaso y difícil de conseguir en comparación a la actualidad.
7Refrigera el hummus
Una vez que esté listo el hummus, colócalo en una fuente suficientemente grande y llévalo a la nevera, para que se refrigere y repose por espacio de unos 30 minutos antes de servir.
Cuando se vaya a servir, rocíalo con un poco de aceite de oliva, y coloca semillas de sésamo, hojas de romero y semillas de calabaza.
