Dime en que forma cortas la cebolla y te diré que sabor tendrá. Parece algo exagerado, ¿cierto? Pues la verdad es que aunque pueda parecer algo insignificante, la forma en que se hacen los cortes, pueden otorgar a esta un sabor más dulzón o un aroma más penetrante.
Son muchas las cosas que quizás no sabemos sobre algunos alimentos y en el caso de la cebolla, conocer las razones por las que nos hace llorar y cómo la debes picar según el uso que se le vaya a dar, son factores que pueden marcar una diferencia bastante significativa.
5¿Qué sucede cuando la cortas a lo largo?
Cuando cortas la cebolla a lo largo, o de forma longitudinal, de raíz a la punta, las membranas se rompen en menor proporción; por esta razón, el olor y sabor resultante será menos invasivo y tendrá un sabor más dulce.
Con este tipo de corte, no solamente consigues que quede con un sabor más suave, sino que también lograrás que quede más entera y se rompa menos al cocinarla.
