Las gachas manchegas son un rico plato tradicional de Castilla La Mancha, por años han sido consumidas en la región y existen diferentes versiones de este plato a las cuales se le suele cambiar el acompañante. Preparadas con harina de almortas, las gachas fueron el alimento principal para los pastores; por lo tanto, se trata de una comida de historia y tradición humilde que fue la fuente de energía para los trabajadores de la tierra.
Para que las prepares al más puro estilo de Castilla La Mancha, aprovecha esta completa receta que te deleitará.
7Trabaja la harina de almortas
Añade de regreso a la sartén los dientes de ajo que tenías reservados e incorpora la harina de almortas en la especie de pasta que se ha formado con la grasa de la panceta.
Sofríe la harina por un minuto y espolvorea el pimentón. Continúa sofriendo mientras añades también el comino.
