Las gachas manchegas son un rico plato tradicional de Castilla La Mancha, por años han sido consumidas en la región y existen diferentes versiones de este plato a las cuales se le suele cambiar el acompañante. Preparadas con harina de almortas, las gachas fueron el alimento principal para los pastores; por lo tanto, se trata de una comida de historia y tradición humilde que fue la fuente de energía para los trabajadores de la tierra.
Para que las prepares al más puro estilo de Castilla La Mancha, aprovecha esta completa receta que te deleitará.
6Sofríe la panceta
En este mismo aceite aromatizado con el ajo, se debe poner la panceta previamente picada a freír. Cocina hasta que la panceta esté dorada.
Una vez que la panceta esté dorada, retira algunos trocitos de la sartén y reserva. El resto déjalo en la sartén para seguir avanzando en la preparación de las gachas manchegas.
