En Andalucía, disfrutar de una buena carne mechada no tiene parangón; conocida también como “carne mechá”, esta es una de sus recetas más emblemáticas. De esta receta es posible que consigas algunas variaciones; sin embargo, esta que hoy te presentamos, es la más tradicional, la que ha visto crecer a generaciones.
5Un caldo lleno de gusto
Para la preparación del caldo, corta la cebolla en cuartos, pela y pica la zanahoria y ralla el tomate. Pon todas las verduras en una olla junto a un par de cucharadas de aceite de oliva y sofríe un poco.
Añade el tomate rallado, sofríe por un par de minutos y vierte el agua hasta cubrir todos los ingredientes por completo. Deja que el caldo se cocine por unos minutos y estará perfecto para darle sabor a la carne mechada. También puedes usar agua con unas pastillas de caldo concentrado.
