Hacer un merengue perfecto, así no cuentes con nada de experiencia en la repostería, es más fácil de lo que imaginas. Basta con seguir unos sencillos trucos y notarás como triunfas desde la primera vez. Un merengue bien montado es la carta de presentación de las más ricas tartas, tartaletas y cupcakes; así que no te pierdas esta valiosa información, con la cual te garantizo que tendrás resultados perfectos desde la primera vez.
8El azúcar en la cantidad y momento justo
Para que un merengue quede firme y delicioso, normalmente se añade el doble del peso de los huevos en azúcar y además de ello, este último se debe añadir una vez que las claras estén lo suficientemente montadas.
Añadir el azúcar cuando las claras aún se encuentran muy líquidas, hará que estas no se aireen de la manera correcta; y, por lo tanto, el merengue resultante no será tan firme y brillante como esperas.
