Hacer un merengue perfecto, así no cuentes con nada de experiencia en la repostería, es más fácil de lo que imaginas. Basta con seguir unos sencillos trucos y notarás como triunfas desde la primera vez. Un merengue bien montado es la carta de presentación de las más ricas tartas, tartaletas y cupcakes; así que no te pierdas esta valiosa información, con la cual te garantizo que tendrás resultados perfectos desde la primera vez.
7Nada de yemas
Puede parecer muy obvio, pero, ¿sabías que la mayoría de las veces cuando las claras no montan es porque tienen un poco de yema? Aunque no lo creas, una pequeña cantidad de yema, puede hacer que las claras no monten.
Cuando separes ambos elementos, evita que queden rastros de yemas. Estas contienen una importante cantidad de grasa y además evitarán que las claras se aireen de la manera correcta.
