Hacer un merengue perfecto, así no cuentes con nada de experiencia en la repostería, es más fácil de lo que imaginas. Basta con seguir unos sencillos trucos y notarás como triunfas desde la primera vez. Un merengue bien montado es la carta de presentación de las más ricas tartas, tartaletas y cupcakes; así que no te pierdas esta valiosa información, con la cual te garantizo que tendrás resultados perfectos desde la primera vez.
3Evita utilizar claras pasteurizadas
Si bien, las claras pasteurizadas que consigues envasadas en los principales supermercados son útiles para muchísimas recetas, en el caso de que desees un merengue perfecto a la primera, no serán la mejor opción.
Las claras pasteurizadas envasadas apenas suben cuando las comienzas a batir; por lo tanto, resultarán aguadas y el merengue no quedará tal como lo esperas. Cuando de hacer merengue se trata, utiliza solamente claras de huevos frescos.
