Las torrijas son en sí mismas una bomba de sabor y calorías y con esta receta de Dabiz Muñoz, te saltas la dieta porque te la saltas. Con un tamaño generoso, una humedad que seduce, un exterior crujiente y de un sedoso y delicioso interior cremoso. Esta receta dará de qué hablar.
10Termina estas torrijas al estilo de Dabiz Muñoz
Una vez que todas las caras de la torrija estén doradas, retírala del fuego y ponla sobre un plato. Toma un trozo de chocolate negro con alto porcentaje de cacao y rállalo sobre la torrija caliente. Notarás como se va derritiendo al contacto con el calor.
Pon nuevamente en la sartén la torrija impregnada en chocolate rallado y carameliza lentamente. La torrija absorberá el chocolate y quedará ligeramente crocante. Unta un poco de salsa de frambuesa y miel de flores sobre la torrija y listo. Tienes una tentación para romper la dieta con gusto.
Esta receta de torrijas seguramente pasará a engrosar la lista de los mejores platos de este chef, cuyas propuestas gastronómicas siempre son exuberantes y deliciosas.
