Con la escasez de aceite de girasol y el aumento de precios del virgen extra, el aceite de orujo se ha convertido en una alternativa más económica para cocinar. Este producto es más barato, pero también es más pobre nutricionalmente. Por lo que mucha gente lo utiliza únicamente para freír.
Existen muchas variedades de aceite de oliva y esta es la menos utilizada. Pero entre el desabastecimiento, la guerra de Ucrania y la subida de precios, cada vez más personas se han animado a comprarlo. A continuación, te desvelamos si el aceite de orujo es bueno para freír.
4EL USO DE ESTA VARIEDAD PARA FREÍR
En esta situación, mucha gente opta por comprar aceite de orujo para sustituir al de girasol. Mientras que para aliños, guisos y sofritos siguen utilizando el virgen extra. Para analizar los efectos de esta variedad al freírla, la doctora Gloria Vázquez del CSIC se propuso compararlo respecto al aceite de girasol y al alto oleico. Los resultados han decantado la balanza por uno de estos tres tipos…
