Las personas se pueden enfermar de gravedad si consumen alimentos en mal estado como tallarines y arroz. Muchos alimentos al descomponerse se hacen realmente incomibles, por su fuerte olor y su aspecto será muy despreciable; esto evita que las personas lo consuman y se enfermen, más aún si no estaba refrigerada.
2Intoxicación emetica puede ser provocada por tallarines en mal estado
Las toxinas que produce la bacteria B.Cereus; se denomina Cereulida es resistente a la temperatura 121 °C por 30 minutos lo que significa que soporta la cocción de los alimentos; en bajas temperaturas sobrevive hasta los 4 °C por más de 60 días, al ser consumido en alimentos contaminados.
Los síntomas comienzan en las horas próximas en que se realiza el consumo de los alimentos en mal estado; se caracteriza por malestar general, náuseas y vómitos, este sería el caso más leve de este tipo de intoxicación.
