Las judías forman parte de las legumbres más consumidas en España y con su delicada forma y suave consistencia, terminan formando parte de una importante variedad de platos. Cuando se tienen unas buenas judías en casa, aburrirse no es una opción, ya que las puedes aprovechar de múltiples maneras. Con esta receta a la bilbaína, las disfrutarás un montón, mientras te beneficias de todas sus cualidades.
8El caldo de jamón, un toque de sabor que hará de este plato la sensación
Así como la cocción pausada de los vegetales es necesaria para que el sabor final sea delicioso y no sepa a aliños crudos, el caldo de jamón también tiene su importancia.
El caldo de jamón debe estar perfectamente cocido y no tener un exceso de sal, así que cuando lo prepares, ten esto en consideración. De igual forma, durante la preparación de las judías, ten cuidado cada vez que vayas a añadir sal. Cuando el tomate se reduzca, añade el caldo de jamón y deja cocinar todo por un par de minutos.
