Si te gusta el pie de limón y deliras por los sabores cítricos, la lemon curd, definitivamente es para ti. Esta deliciosa crema, de origen inglés, es la preferida para la hora del té. Se prepara con muy pocos ingredientes y deleita a los paladares más exigentes. Anímate a prepararla y no te arrepentirás.
3La evolución de la lemon curd
En sus inicios, la receta original de esta crema se preparaba con crema de leche a la que, añadiéndole limón, se cortaba para formar una especie de cujada dulce de sabor y aroma cítrico.
Con el pasar del tiempo, la misma fue evolucionando, y con técnicas de cocción sencillas, pero que tienen su truco, consiguieron prepararla solamente con el zumo de limón como ingrediente principal. ¿El resultado? Una crema de sabor excepcional, que te voy a contar, cómo la puedes preparar.
