La harina es uno de los alimentos más importantes y antiguos y se elabora a partir de cereales. Para hacer esto, los granos se muelen en harina en el molino separando la cáscara y el germen del grano.
4Estos productos molidos a su vez difieren en diferentes tipos de harina
El número de tipos de harina indica cuántos minerales todavía están presentes en la harina por cada 100 g.
Harina de espelta 630 significa que 100 g de harina de espelta contienen 630 mg de minerales. Cuanto mayor sea el número, más minerales contiene la harina. Por lo tanto, la harina de trigo integral no tiene una designación de tipo ya que contiene todos los componentes del grano.
