La harina es uno de los alimentos más importantes y antiguos y se elabora a partir de cereales. Para hacer esto, los granos se muelen en harina en el molino separando la cáscara y el germen del grano.
2Grado de molienda y tipos de harina
A diferencia de la molienda, la harina tiene un grado de molienda mucho mayor, ya que ya no contiene gérmenes ni cáscaras del grano. El grado de molienda da un porcentaje de cuánta harina se produjo a partir de 100 kg de grano.
Cuanto mayor sea el grado de molienda, más componentes del grano se han procesado. Con un grado de molienda del 60%, de 100 kg de grano se obtienen 60 kg de harina.
