Los trucos de Jordi Cruz, siempre sacan de apuros y con los que ha decidido compartir para hacer el pastel de zanahoria perfecto, a todos los que aman esta hortaliza y hasta los que le arrugan la cara, no les quedará más remedio que darle una probada. Siguiendo sus consejos tendrás listo un pastel de ensueño; esponjoso y tremendo, capaz de seducir a cualquiera.
6Azúcar moreno, el mejor para un sabor exquisito, según Jordi Cruz
Cuando de endulzar un pastel de zanahoria, no hay discusión. Cruz prefiere utilizar un buen azúcar moreno en lugar del tradicional azúcar blanco.
La razón para ello es cuestión de melosidad y también de humedad. El azúcar moreno ofrece como resultado una miga de mejor calidad, más húmeda y esponjosa que la que se consigue con el azúcar blanco, común.
