Si hay algo que ha demostrado el joven chef Jordi Cruz, es su destreza incuestionable en la cocina; y, hasta haciendo unas patatas fritas, ha brindado consejos para que estás queden dignas de un récord. Si ya has disfrutado de sus consejos para preparar el pollo asado perfecto o te deleitaste con su receta de la divina hamburguesa Mc Jordi, esta forma de hacer patatas fritas no te la puedes perder.
4Remojarlas para un resultado magnífico
Si bien, las patatas viejas gallegas tienen un buen porcentaje de almidón, también es cierto que llevando a la práctica este truco, podrás reducirlo al mínimo y tener un resultado crujiente.
Para que las patatas fritas te queden crujientes indistintamente de la cantidad de almidón que contengan, bastará con remojarlas por unos minutos. El agua se encargará de extraer la mayor cantidad de almidón posible, y las dejará realmente crujientes.
