La bechamel es la base para infinidad de platos. Las croquetas son uno de los básicos de la gastronomía española, pero a esta salsa cuesta pillarle el punto, cosa que puede tirar por tierra la receta. También es el acompañante perfecto para la lasaña y los canelones.
Esta salsa tiene unos tiempos y varios trucos para evitar que se te corte o se apelmace. Las croquetas no te van a quedar ricas si no pones el foco en elaborarla con precisión. A continuación, te mostramos lo mejor para evitar grumos en la bechamel.
10EL ÚLTIMO TRUCO
A la hora de freírlas, asegúrate que el aceite esté caliente antes de echarlas a la sartén. Si lo haces cuando no tenga una temperatura adecuada, la croqueta se va ablandar y va a quedar muy untuosa tirando por tierra todo el trabajo que has hecho con la bechamel. Lo mejor es comer las croquetas recién hechas, así que no dejes que se enfríen. ¡Qué aproveche!
