Los pestiños forman parte del recetario de los postres tradicionales típicos de Semana Santa y junto a las más ricas torrijas, mona de Pascua y roscos fritos, se disfrutan con total devoción. Tradicionalmente, los ricos y dulces pestiños contienen matalauva entre sus ingredientes; no obstante, es posible prepararlos sin este en caso de que no seas muy amante de su sabor y potente aroma.
Pensando en esos gustos particulares que prefieren no añadirlo, traemos la receta de los más divinos pestiños, pero sin matalauva. Estos estarán delicadamente perfumados y definitivamente, quedan muy ricos.
6Así se prepara la masa
Una vez que tengas añadido el vino a la mezcla, comienza a incorporar la harina poco a poco y ve formando la masa.
Al principio incorpora la harina con la ayuda de una cuchara de madera y a medida que observes que la masa comienza a tomar más cuerpo, comienza a amasar con tus manos.
