Nada mejor que una carbonara auténtica y deliciosa; esto no se discute. Con unos pocos ingredientes y una técnica de preparación que hace posible un resultado sencillamente divino, esta receta italiana es una de las favoritas de todos y si vas a un restaurante italiano, lo primero que buscarás en el menú es la más sabrosa y gustosa pasta a la carbonara. Pero, ¿qué tan complejo es hacerla en casa?, la verdad, hacerla no es complicado y con esta receta lo comprobarás.
8Así se termina la más auténtica carbonara al estilo pro
Para terminar la preparación de la más auténtica carbonara, espera hasta que la pasta disminuya la temperatura un poco para evitar que el calor excesivo coagule de manera inmediata la salsa de yemas.
Transcurridos un par de minutos, pon la pasta en el bol junto a la salsa y añade el guanciale crujiente. Mueve rápidamente para que toda la pasta quede impregnada de salsa y añade un poco del agua de cocción hasta que la pasta tenga la cremosidad deseada.
